Olahan Rendah Kalori: Mi Lethek Khas Bendo Menggunakan Mie Shirataki

 

      

Sumber: internet

            Mi lethek merupakan salah satu makanan khas dari Dusun Bendo yang terletak di Kecamatan Srandakan, Kabupaten Bantul. Saat ini, mie lethek tak hanya dapat dijumpai di Bendo saja. Sudah banyak warung yang menjajakan mi lethek, terlebih lagi di daerah Srandakan. Mi lethek ini hampir mirip dengan bihun, namun rupa dari mi lethek biasanya terlihat lebih kecoklatan atau lebih gelap jika dibandingkan dengan bihun. Sementara itu, mie shirataki merupakan sebuah jenis mie yang berasal dari Jepang. Mie shirataki ini memiliki warna yang lebih putih daripada mi lethek.

            Kedua mie tersebut memiliki bahan dasar pembuatan yang mirip. Mi lethek dari tepung tapiokan dan singkon, sementara mie shirataki ubi konnyaku dan glukoman. Mie shirataki ini memiliki nilai kalori yang rendah. Orang-orang yang sedang melakukan program diet bisa menggunakan mie ini sebagai pengganti mie biasa.

            Mi lethek ini biasa diolah dengan dijadikan mie goreng atau rebus. Berikut ini merupakan perosedur pembuatan mi lethek goreng dengan menggunakan mie shirataki:

Alat:

1.     Wajan

2.     Piring

3.     Talenan

4.     Irus/sotel

5.     Pisau

6.     Sendok

Bahan:

1.     Mie Shirataki

2.     Kobis/kol

3.     Wortel

4.     Daun bawang

5.     Telur

6.     Bawang putih

7.     Bawang goreng untuk taburan

8.     Ayam suir

9.     Garam

10.  Kemiri

11.  Merica

12.  Sedikit minyak untuk menumis.

Langkah-langkah:

1.     Siapkan alat dan bahan.

2.     Untuk membuat mi lethek, biasanya mi harus direndam terlebih dahulu agak tidak kaku. Apabila menggunakan Mie Shirataki, bisa hanya dengan mencucinya sekilas saja.

3.     Potong sayuran seperti kobis, wortel, dan daun bawang menjadi potongan kecil memanjang.

4.     Haluskan bawang putih, kemiri, merica, dan garam untuk membuat bumbu mi lethek goreng.

5.     Panaskan sedikit minyak pada wajan. Kemudian, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium harum wangi.

6.     Pecahkan telur. Lalu masukkan ke dalam wajan yang telah berisi tumisan bumbu. Orak-arik.

7.     Masukkan ayam suir, dan sayuran ke dalam tumisan bumbu dan telur. Aduk hingga agak layu. Setelah itu, masukkan mie.

8.     Tak lupa untuk mengoreksi rasa agar bisa menyesuaikan keinginan.

9.     Bisa juga menambahkan kaldu bubuk, cabai, dan juga kecap (opsional) jika mau.

10.  Jika sudah masak dan sesuai dengan yang diinginkan. Angkat dan sajikan mi lethek shirataki pada piring. Berikan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah rasa.

            Demikianlah, prosedur pembuatan olahan rendah kalori dengan mie shirataki sebagai bahan dasarnya. Dalam teks prosedur ini, mie shirataki diolah menjadi Mi Lethek, makanan khas yang berasal dari Bantul. Kalian bisa mencoba membuat mie shirataki ini menjadi olahan Mi Lethek maupun olahan lainnya.